葡萄糖酸鈉是一種多羥基羧酸鈉，又名：五羥基已酸鈉。
主要用途有五點：
        1、用于醫藥方面，調節人體內酸堿平衡，以恢復神經正常作用 。
        2、具有優異的緩蝕阻垢作用，被廣泛應用于水質穩定劑。
        3、用做鋼鐵表面清洗劑：鋼鐵表面如需要鍍缽、鍍鉻、鍍錫、鍍鎳以適應特殊用途時，其鋼坯表面均需經過嚴格清洗，使鍍層物與鋼鐵表面牢固結合，這時候其清洗藥劑中添加葡萄糖酸鈉將會達到十分理想的效果。 
        4、作玻璃瓶專用清洗劑。
        5、在建筑業中作為減水劑、緩凝劑：水泥中添加一定數量的葡萄糖酸鈉后，可增加混凝土的可塑性和強度，且有阻滯作用，即推遲混凝土的最初與最終凝固時間。此外還可用于電鍍，膠卷制造等許多工業領域，應用前景十分廣闊。