人民網昆明5月15日電 （李發興）為了使牛肉肉色更加鮮亮，犯罪嫌疑人在加工牛肉時使用亞硝酸鈉，然后再銷售，導致7人食物中毒。記者從云南省保山市公安局工貿園區分局了解到，近日，該分局聯合市場監督管理局、疾控中心等部門，偵破一起生產、銷售有毒、有害食品刑事案件，該案也是保山市首例食品藥品類刑事案件。
    據介紹，亞硝酸鈉是亞硝酸根離子與鈉離子化和生成的無機鹽，亞硝酸鈉在一定條件下生成的亞硝胺具有有致癌性，由于具有咸味且價錢便宜，常在非法食品制作時用作食鹽的不合理替代品。
    所以，由此新聞可知，亞硝酸鈉雖然有咸味，但我們也不可以把它作為食鹽的替代品，在日常生活中使用，因為亞硝酸鈉在一定條件下生成的亞硝胺具有有致癌性，并且食用過量會產生中毒。就像新聞所說一樣。