目前國內外葡萄糖酸鈉均由葡萄糖氧化而得，因反應不可能進行的徹底完全，體系中有剩余的還原性的物質，這些物質定量時以葡萄糖的分子量計算其含量，故稱做殘糖。殘糖的含量對葡萄糖酸鈉的質量影響較大，所以嚴格控制殘糖含量，通過實驗和查閱資料可得用碘量法測定殘糖含量，操作簡單，精密度高。

 

試劑：

硫代硫酸鈉標準溶液：0.1 mol/L  

碘溶液：0.1 mol/L

淀粉指示劑：5﹪

氫氧化鈉:0.20 mol/L

硫酸: 6.0 mol/L(AR級)

 

操作步驟：

      稱取葡萄糖酸鈉1.0g(精確到0.0001)至250mL錐形瓶中,溶于20 mL蒸餾水,加入0.1 mol/L的碘溶液25mL,慢慢的滴加0.20 mol/L的NaOH,邊加邊搖，直至溶液無色為止，不能過快，否則生成的NaIO來不及氧化葡萄糖,使測定結果偏低。將錐形瓶蓋緊，在暗處放置10～15min;加入6 mL6.0 mol/L的硫酸，搖勻后，立即用0.1 mol/L硫代硫酸鈉標準溶液滴定至淡黃色，加5﹪淀粉指示劑2 mL，再滴至藍色消失為終點。同時做空白實驗。